Soit on épluche tous les légumes en morceaux, on les recouvre d’eau et on les laisse cuire le temps qu’il faut, soit on fait revenir oignon et carotte 5 min à feu vif avec de la matière grasse (beurre, huile d’olive ou beurre de coco) et ensuite on ajoute pommes de terre et eau.
La deuxième version est plus gouteuse. La première, beaucoup plus rapide.
Une fois les légumes cuits on mixe pour obtenir la consistance que l’on souhaite. Retirer toujours un peu d’eau avant de mixer.
Ajouter le lait végétal et le cumin.
Saupoudrez d’herbes fraîches si vous en avez sous la main.
Eplucher, rincer et couper les carottes en rondelle
Les mettre dans une casserole, ajouter le sel et couvrir d’eau bouillante. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, le temps que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre.
Une fois les carottes cuites, les égoutter puis les arroser avec la sauce préparée précédemment.
Ajouter l’ail épluché, dégermé et pressé, la coriandre lavée et ciselée puis saupoudrer de cumin.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Crème fraîche ou crème végétale (soja, amande, coco)
Sel
Curry (1 Cuillère à café)
Réalisation
Pelez , épluchez et découpez les carottes et le chou rave en rondelle ou bâtonnets.
Mettre à chauffer l’huile dans votre casserole, le curry y ajouter les légumes. Les faire revenir à feu vif 2/3 minutes puis couvrir et baissez le feu. Mettre un peu d’eau si au bout de 5 mn vous voyez que ça accroche un peu au fond de votre casserole.
Faites cuire entre 20 à 30 mn. Ca dépendra de la taille de vos légumes.
A la toute fin vous pouvez découvrir et augmenter le feu si vous voulez un résultat plus doré.
Lorsque c’est cuit, ajoutez la crème et servir aussitôt !
