environ une dizaine de branches moyennes de chou kale
1 poignée de fromage râpé (emmental ou gruyère ou cheddar ou chèvre…)
2 oeufs
sel
poivre
une pincée de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson du chou
(1 gousse d’ail facultatif)
huile d’olive
Réalisation
Lavez bien le chou kale et découpez le en lamelles.
Faites bouillir de l’eau et mettre le chou kale à blanchir 3 à 4 mn avec le bicarbonate de soude. Le chou doit rester ferme et bien vert. Egouttez le soigneusement.
Epluchez et râpez les pommes de terre. Les mettre dans un torchon pour absorber un maximum d’eau.
Battre les oeufs avec le fromage, salez, poivrez et ajouter le chou et les pommes de terre. Bien mélanger.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile. Déposer deux cuillères à soupe du mélange pour former une galette. Faites cuire 3/4 mn puis retourner de l’autre côté. Elles doivent être dorés des deux côtés. La durée de cuisson est indicative.
