Préchauffez votre four à 180°. Beurrez le plat à gratin.
Pelez et couper la gousse d’ail en 2. Les placer aux deux extrémités du plat.
Epluchez (enlever tout ce qui vous semble fibreux) et coupez le chou rave avec une mandoline, votre robot maison ou votre couteau bien aiguisé.
Disposez la moitié des tranches de chou, étalez la moitié de la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez et parsemez avec une poignée de fromage.
Finir d’agencer les dernières tranches de chou. Versez la crème liquide sur tout le plat et le reste de la crème épaisse. Salez et poivrez et déposez le reste du fromage sur le dessus.
Mettre au four pour une heure. Surveillez la cuisson, si au bout de 40/45mn, le gratin est déjà coloré, baisser à 160°.
Le gratin est cuit lorsque la lame du couteau s’enfonce jusqu’au fond du plat sans résistance.
Hachez votre gousse d’ail, épluchez et coupez votre chou rave comme une pomme de terre à la mandoline si vous en avez une et sinon au couteau.
Dans une sauteuse huilée mettre la gousse et les tranches de chou rave. Recouvrir de lait. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou soit devenu tendre.
Dans un plat à gratin, mettre le contenu de votre sauteuse et recouvrir d’emmental râpé à votre convenance.
Enfournez à mi-hauteur jusqu’à ce que ce soit gratiné.
Crème fraîche ou crème végétale (soja, amande, coco)
Sel
Curry (1 Cuillère à café)
Réalisation
Pelez , épluchez et découpez les carottes et le chou rave en rondelle ou bâtonnets.
Mettre à chauffer l’huile dans votre casserole, le curry y ajouter les légumes. Les faire revenir à feu vif 2/3 minutes puis couvrir et baissez le feu. Mettre un peu d’eau si au bout de 5 mn vous voyez que ça accroche un peu au fond de votre casserole.
Faites cuire entre 20 à 30 mn. Ca dépendra de la taille de vos légumes.
A la toute fin vous pouvez découvrir et augmenter le feu si vous voulez un résultat plus doré.
Lorsque c’est cuit, ajoutez la crème et servir aussitôt !
Epluchez et couper le chou rave en rondelles ou en bâtonnets assez fin. (Plus il est fin, plus il cuira vite.)
Huilez votre poêle (anti adhésive de préférence) et y mettre le chou lorsque celle ci est bien chaude.
Deux options s’offre alors à vous : mettre à couvert à feu doux, ils resteront très tendres ou à feu plus vif mais sous surveillance si vous les voulez un peu dorés sans être cramés.
Ajoutez de l’ail à votre convenance. Une gousse ou deux à mi cuisson et du persil à la toute fin.
