Catégorie : Poireau

Ingrédients

• 450 g de poireaux
• 400 g de pavé de saumon
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 75 g de chapelure

Réalisation

1. Émincer les poireaux en fines rondelles. Les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter 4 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
2.  Préchauffer le four à 180°C.
3. Retirer la peau du saumon et le découper en petits cubes.
4. Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, la farine et la chapelure. Pétrir la préparation à la main afin d’obtenir un mélange sableux. 
5. Répartir les poireaux dans un plat allant au four. Ajouter le saumon. Saler, poivrer et recouvrir de pâte à crumble. 
6. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ. Servir aussitôt.

Ingrédients

• 4 poireaux
• 200g de lardons
• 1 reblochon
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 1/2 verre d’eau
• huile d’olive
• sel
• poivre

Réalisation

1. Coupez les poireaux en rondelles et hachez l’oignon. Faites revenir avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez. 
2. Ajouter l’eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle. 
4. Dans un plat à gratin, placez les poireaux et les oignons puis versez par-dessus les lardons et la crème.
5. Couvrez le tout avec le reblochon.  Enfournez 25 minutes à 180°C.