(Mélange fruits secs étudiant vendu en vrac dans certains magasins bio)
Purée de cacahuète
Vinaigre balsamique ou de cidre
Huile d’olive
Sel
Réalisation
Laver le pourpier. Retirer une partie des tiges que vous pourrez par ailleurs incorporer à une soupe.
Passer le pourpier à l’essoreuse à salade puis le mettre dans un saladier.
Ajouter noix et raisins secs. Et varié les plaisirs en changeant le mélange des fruits secs. Moi j’aime bien utiliser le mélange étudiant (ça me rajeunit !).
Faire une vinaigrette avec la purée de cacahuète, le vinaigre balsamique, de l’huile d’olive et du sel.
Assaisonner et mélanger avant de servir. Le pourpier n’est pas forcément la salade préféré des enfants. Pour la faire manger j’ai trouvé l’astuce des fruits secs et de la vinaigrette so good à base de purée de cacahuète (mais pas pour les allergiques !).
Bien évidemment comme le pourpier est une salade, sur le même principe que les soupes, les variations le concernant sont presqu’infinies. On peut ajouter des pommes, du fromage, des oeufs durs, des croutons…
Laver les pommes de terre et les découper en quatre.
Eplucher et découper le radis noir en morceau.
Recouvrir d’eau et laisser cuire 30 mn environ.
Mixer, saler et poivrer à votre goût.
J’ai mis la moitié du pourpier reçu cette semaine, quatre petites pommes de terre et deux petits radis noirs. Je fais la cuisine à l’oeil donc les quantités seront à ajuster à votre convenance.
