Velouté de pommes de terre, radis noir et pourpier

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation 10mn
Temps de cuisson 30mn

Ingrédients

  • Pourpier
  • Pommes de terre
  • Radis noir
  • sel
  • poivre

Réalisation

  1. Laver le pourpier à l’eau froide.
  2. Laver les pommes de terre et les découper en quatre.
  3. Eplucher et découper le radis noir en morceau.
  4. Recouvrir d’eau et laisser cuire 30 mn environ.
  5. Mixer, saler et poivrer à votre goût.
  6. J’ai mis la moitié du pourpier reçu cette semaine, quatre petites pommes de terre et deux petits radis noirs. Je fais la cuisine à l’oeil donc les quantités seront à ajuster à votre convenance.

Radis violet à la « japonaise »

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation 10mn
Temps de cuisson 0mn

Ingrédients

  • 1 gros radis violet ou 2 petits
  • Shoyu
  • Huile de sésame grillé
  • Vinaigre de riz
  • Graines de sésame grillé

Réalisation

  1. Epluchez votre radis.
  2. Le découpez soit en fines rondelles soit en petits cubes.
  3. Faire une sauce avec le shoyu, l’huile de sésame grillé et le vinaigre de riz.
  4. Ajouter une poignée de graines de sésame grillé.
  5. Bien mélanger avant de servir.

Velouté aux fanes de radis

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation 20 mn
Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Réalisation

  1. Couper, laver et égoutter les fanes de radis.
  2. Epluchez et couper les pommes de terre en dés.
  3. Couper l’oignon en lamelle.
  4. Faire revenir l’oignon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Laissez cuire 10 mn.
  5. Ajouter les fanes de radis aux pommes de terre. Faire revenir 2/3 mn. Recouvrir d’eau. Laisser cuire 20mn.
  6. Mixer, ajouter la crème. Goutter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Radis rose au tartine de beurre demi-sel ou l’inverse

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation 10 mn
Temps de cuisson 0

Ingrédients

  • Une botte de radis
  • Beurre demi-sel

Réalisation

La base de la base…

  1. Lavez et équeutez les radis. Enlevez les fanes que vous pouvez garder pour une soupe si elles sont bien fraîches.
  2. Présentez les radis avec des tartines de beurre demi-sel.
  3. Certains aiment les tremper dans les grains de sel tout simplement et les croquent comme ça sans rien de plus. Les plus gourmands mangent autant de radis que de tartines de beurre…