Catégorie : Rhubarbe

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 600 g de rhubarbe
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 g de farine
• 20 g de sucre

Réalisation

1. Lavez, épluchez et retirer un maximum de fils de la rhubarbe.
2. Puis la découper en tronçon de 1 cm.
3. Mettre ensuite 4 cuillères à soupe de sucre dessus et laisser dégorger une nuit dans une passoire.
4. Si vous n’avez pas le temps de la faire dégorger, la cuire à feu doux dans le sucre et retirer le jus avant de la mettre dans le fond de la tarte.
5. Battez énergiquement les oeufs, le sucre, la farine et la crème fraiche à part.
6. Déposez dessus la préparation.
7. Cuire à four 200 ° 30 mn environ.