Gratin de chicorée Uranus

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéMoyen
Temps de préparation 30mn
Temps de cuisson 40mn

Ingrédients

  • 1 salade Uranus
  • 6 pommes de terre moyennes
  • Parmesan
  • 2 oignons
  • 500 ml de crème fraîche –
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre
  • 1 c.à.c de sucre

Réalisation

Couper les oignons, les faire revenir dans un peu d’huile.

Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre. Les faire dorer avec les oignons.

Pendant ce temps, couper l’Uranus en lanières, la rincer, puis l’ajouter aux oignons. Saler et ajouter la cuillère de sucre.

Laisser cuire à feu doux, jusqu’à évaporation complète de l’eau s’il y en a.

Dans un récipient, mélanger la farine, la moutarde, le sel et la crème fraîche.

Dans un plat à gratin mettre l’Uranus, oignons, pommes de terre, avec la préparation ci-dessus, en mélangeant bien.

Par-dessus, ajouter du parmesan ou tout simplement du gruyère.

Mettre à four chaud, (180 °C), pendant 40 mn.

Salade méli mélo de mâche et betterave

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéFacile
Temps de préparation 15 mn
Temps de cuisson Il y a pas

Ingrédients

  • Mâche
  • Betterave (cru ou cuite)
  • Noix
  • Copeaux de parmesan
  • Lamelles de champignons
  • Oeuf dur
  • Vinaigrette

Réalisation

  1. Lavez la mâche
  2. Cuire la betterave ou optez pour la version cru râpée
  3. Disposez la mâche et la betterave ensemble.
  4. Ajouter copeaux de parmesan, lamelles de champignons et noix
  5. La vinaigrette cuit la mâche assez rapidement donc l’assaisonnement se fait au dernier moment ou dans l’assiette de chacun si vous en avez fait une grande quantité et avez peur de ne pas tout manger…

Tarte épinard et mâche au chèvre

Pour 4 personnes
Niveau de difficultéMoyen
Temps de préparation 30 mn
Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 400 g d’épinards
  • 80g de mâches
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème végétale (soja,
  • 10 cl de lait de vache ou végétal (soja ou riz)
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  1. Bien laver les épinards et la mâche. Les précuire ensuite à la vapeur. Bien les égoutter ensuite.
    (Vous pouvez aussi choisir de les faire suer à la poêle plutôt que précuire à la vapeur.)
  2. Préchauffez le four à 200°.
  3. Disposer sur le fond de la tarte la mâche puis les épinards.
  4. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait et la crème. Saler, poivrer.
  5. Verser le mélange sur la tarte.
  6. Couper des tranches de chèvre et les disposer sur la tarte.
  7. Enfourner pour 30 à 35 mn.