Cuire la betterave ou optez pour la version cru râpée
Disposez la mâche et la betterave ensemble.
Ajouter copeaux de parmesan, lamelles de champignons et noix
La vinaigrette cuit la mâche assez rapidement donc l’assaisonnement se fait au dernier moment ou dans l’assiette de chacun si vous en avez fait une grande quantité et avez peur de ne pas tout manger…
3 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème végétale (soja,
10 cl de lait de vache ou végétal (soja ou riz)
Sel
Poivre
Réalisation
Bien laver les épinards et la mâche. Les précuire ensuite à la vapeur. Bien les égoutter ensuite. (Vous pouvez aussi choisir de les faire suer à la poêle plutôt que précuire à la vapeur.)
Préchauffez le four à 200°.
Disposer sur le fond de la tarte la mâche puis les épinards.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait et la crème. Saler, poivrer.
Verser le mélange sur la tarte.
Couper des tranches de chèvre et les disposer sur la tarte.
